Auteur Jean-Michel Lecerf
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L’attrait pour le sucre est physiologique, même si tout le monde ne perçoit pas la saveur sucrée de façon identique et n’éprouve pas la même attirance. L’alimentation exerce des effets psychotropes traduisant l’interaction entre l’image sensorie[...]
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Jean-Michel Lecerf ; CHANTELOT S. ; DELAERE D. ; BAQUET G. ; INSTITUT PASTEUR DE LILLE ; CENTRE HOSPITALIER DU MOLINEL ; Université de Lille |Le phénomène est récent mais il s'est propagé à une vitesse alarmante ! En l'espace de 10 ans, l'obésité est devenue un vrai problème de santé publique. Elle touche des sujets de plus en plus jeunes et ne se cantonne plus aux couches défavorisée[...]
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Tout a été dit semble-t-il sur le sujet. Oui, l'éducaiton nutritionnelle est primordiale dans les choix alimentaires des individus. Oui, il faut faire de l'éducaiton pour rectifier ces mauvaises habitudes ! Cela n'est pas aussi simple. On y a cr[...]
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Le surpoids et le manque d’activité physique sont des facteurs favorisants bien connus du diabète. De nouvelles pistes ont cependant récemment émergé, mettant en évidence, entre autres, l’impact délétère du stress ou de certains médicaments et m[...]
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Négligés, les légumes secs sont pourtant des aliments très intéressants au regard de leurs caractéristiques nutritionnelles et de leurs bénéfices santé. Ils méritent d’avoir une place plus importante dans une alimentation équilibrée. En cette an[...]
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La composition nutritionnelle de l’huile de palme est souvent montrée du doigt, d’autant qu’elle est présente dans de nombreux aliments. Or avec 50 % d’acides gras saturés, elle a une consistance solide qui est une alternative aux graisses parti[...]
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Le lait favoriserait une variété impressionnante de maladies, depuis l’acné, l’eczéma, les otites, les douleurs articulaires jusqu’aux cancers de la prostate et du sein, en passant par le diabète, les maladies cardiovasculaires, voire l’ostéopor[...]
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Les médicaments du diabète disponibles sont de plus en plus nombreux. Ils sont en général complémentaires. Il est important de bien connaître leur mode d’action, leur tolérance et leurs indications. L’inertie thérapeutique est autant à rejeter q[...]
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Les différences nutritionnelles entre les végétaux bio et non bio sont modestes et variables. Les aliments issus de l’agriculture conventionnelle ont des teneurs en résidus de pesticides inférieures à la réglementation dans 98 % des cas. Alors q[...]
