| Titre : | Du basculement alimentaire au basculement identitaire |
| Auteurs : | BRONNIKOVA O. |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Hommes et migrations (n° 1283) |
| Article en page(s) : | pp. 74-85 |
| Note générale : | biblio. |
| Langues : | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | RUSSIE ; ALIMENTATION ; HABITUDES ALIMENTAIRES ; IDENTITE CULTURELLE ; SAVOIR-FAIRE ; IMMIGRATION ; METISSAGE ; SOCIABILITE ; RESSOURCE ; CONTRAINTE ; IMAGINATION ; ADAPTATION ; LIEN SOCIAL ; MEMOIRE ; INTEGRATION ; SANTE ; CULTURE ; DECOUVERTE ; CUISINE |
| Résumé : | La chute de l’URSS a introduit de profonds changements dans les habitudes alimentaires russes. La vague d’ouverture sociale et politique dans la nouvelle Russie des années quatre-vingt-dix a gagné les cuisines. D’une génération à l’autre, à Moscou ou Saint-Pétersbourg, les jeunes Russes ont pu découvrir les cuisines du monde. Quand ils migrent vers Londres ou Paris, le brassage culinaire auquel ils font face les renvoie à la fois aux pratiques qui fondent leur identité et aux attentes suscitées par la cuisine russe. Une manière pour eux de trouver leur place dans des sociétés globalisées |
| Note de contenu : | INTERVENANT|SCIENTIFIQUE |
Exemplaires (1)
| Cote | Code-barres | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| C&S HOM.01 | CS00334 | Bulletin | Cultures&Santé | Consultation sur place Disponible |
