| Titre : | L’huile d’olive, des bénéfices reconnus (2016) |
| Auteurs : | Mariette Gerber, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Pratiques en nutrition (n° 47, Juillet-Septembre 2016) |
| Article en page(s) : | pp.13-16 |
| Langues : | Français |
| Catégories : | |
| Résumé : | L’huile d’olive est emblématique de l’alimentation méditerranéenne depuis la Haute Antiquité. Sa qualité est maintenant bien codifiée et son activité bénéfique dans diverses affections pathologiques a pu être montrée. Ce rôle spécifique repose sur sa composition particulière en acides gras, mais plus encore en composés phénoliques, dont certains lui sont propres. |
| Catalogueur : | RESOdoc |
Exemplaires (1)
| Cote | Code-barres | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| RESO P.05 | P000233 | Bulletin | RESOdoc | Consultation sur place Disponible |
