| Titre : | Intérêt nutritionnel de la matière grasse laitière (2016) |
| Auteurs : | Philippe Legrand, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Pratiques en nutrition (n° 47, Juillet-Septembre 2016) |
| Article en page(s) : | pp. 23-26 |
| Langues : | Français |
| Catégories : | |
| Résumé : | Les lipides laitiers sont encore mal considérés en nutrition humaine chez l’adulte, du fait de leur trop grande richesse en acides gras saturés (AGS). Pourtant, les connaissances récentes sur ce sujet ont beaucoup évolué, montrant, pour les différents AGS, des fonctions biochimiques très importantes ainsi que des effets physiologiques intéressants, justifiant l’intérêt nutritionnel des lipides laitiers quand ils sont consommés dans le cadre d’un menu équilibré |
| Catalogueur : | RESOdoc |
Exemplaires (1)
| Cote | Code-barres | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| RESO P.05 | P000233 | Bulletin | RESOdoc | Consultation sur place Disponible |
