| Titre : | Les enzymes et le risque allergique (1999) |
| Auteurs : | NADEAU C. |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La santé en action (n° 339) |
| Article en page(s) : | pp. 8-9 |
| Langues : | Français |
| Mots-clés : | EUROPE ; FRANCE ; NUTRITION ; INNOVATION TECHNOLOGIQUE ; ALLERGIE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION ; ENZYME |
| Résumé : | Article d'information sur les nouvelles technologies utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Il est question des enzymes et de leurs relations avec certaines allergies. Les dimensions éthique et écologique de l'introduction de ces nouvelles technologies dans notre alimentation ne sont pas abordées. |
| Note de contenu : | INTERVENANT |
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